MENU

na domácím škvarkovníku El Toro, Hoisin omáčka, škvarečky, marinovaná hořčičná semínka, čerstvá salátová okurka a jarní cibulka

parmezán, rukola, pažitková majonéza, rozpečená ciabatta

sušený žloutek, topinky smažené nebo grilované na sucho

fíková omáčka, granátové jablko, karamelizované vlašské ořechy a pomeranč

v bílé smetanové omáčce, s citronovými perlami a pažitkovým olejem, (velikost krevet 16–20 ks/lb)

v křupavém tempura těstíčku s panko strouhankou, limetkovo-chilli majonéza, (velikost krevet 16–20 ks/lb)

jalapeños, čedar, gouda a zakysaná smetana s limetou

plněné čedarem a krémovým sýrem, obalené ve slanině, domácí slaninový džem

česnekový olivový olej, granátová melasa, citronová kůra, mořská sůl

250 g | řepný karamel, švestkové demi-glace, pečený česnek v hořké čokoládě s chilli

250 g | marinovaná v uzeném pepři, omáčka z whisky a demi-glace, máslová karotka s pomerančem

250 g | glazovaná naší BBQ omáčkou El Toro Black Gold, karamelizovaná třtinovým cukrem a citronem, nakládaná červená cibule, ořechy, chilli a čerstvý chléb z Kunovo pekařství

400 g | z jedné strany kotleta, z druhé panenka, tamarindová glazura, čerstvé bylinky, růžový pepř a máslový finiš

c narůžovo s hustou sladkou glazurou, růžový zázvor, pražený sezam a omáčka „Černé zlato“

250 g | citrusovo-česnekové máslo, zelený bylinkový olej, křupavý crumble z panko strouhanky a parmazánu

250 g | bez kosti, naložený v jemné marinádě, obalený v naší směsi a smažený do křupava, citronová majonéza a bylinkový olej

200 g | marinovaný v citronu, tymiánu a olivovém oleji, čerstvý kopr, jemné chilli vločky, grilovaný citron a vločková sůl

200 g | bylinkovo-česnekový olivový dresink, citron

200 g | bylinkovo-olivový dresink, olivový olej, citron

200 g | křupavá krusta, citronová majonéza, citron

bez hlavy a střívka, s naříznutým krunýřem pro snadné loupání (velikost 13–15 ks/lb), jemně pikantní kokosová kari omáčka, karamelizovaný ananas, limetka, čerstvý koriandr, natrhaná ciabatta

200 g hovězího masa, brioška, čedar, bourbonová BBQ cibulka, karamelizovaný slaninový džem, kyselá okurka, římský salát, dijonská majonéza, bylinkové máslo, 150 g hranolků

300 g hovězího masa, křupavá slanina, nakládané jalapeños, čedarová omáčka „láva“, jarní cibulka, 200 g hranolků

150 g smaženého sýra, máslová brioška, tatarka El Toro, čedarová omáčka, nachos, jalapeños, fíková omáčka, římský salát, 150 g hranolků

200 g hovězího masa, brioška, čedar a gouda, chmelová majonéza, karamelizovaná pivní cibulová marmeláda, slanina, římský salát, posyp z Žateckého poloraného červeňáku, 150 g hranolků

200 g hovězího masa, brioška, čedar, pikantní majonéza s chipotle a habanero papričkami, čerstvé a nakládané jalapeños, marinovaná červená cibule, rajče, římský salát, drcené nachos, 150 g hranolků

200 g hovězího masa, brioška, sýr čedar, kyselé okurky, slaninová majonéza, kečup, 150 g hranolků

200 g hovězího masa, brioška, čedar, slanina, Jack Daniel’s BBQ omáčka, BBQ majonéza, rajče, marinovaná červená cibule, křupavá smažená cibulka, 150 g hranolků

Ze střední části vysokého roštěnce a patří mezi nejoblíbenější steaky vůbec. Díky vysokému mramorování se tuk při grilování rozpouští do masa, čímž dodává typickou máslovou jemnost a intenzivní chuť. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí šťavnatý, bohatý steak plný umami a jemnosti.

Z nízkého roštěnce a vyznačuje se jemnou strukturou s minimem tuku. Skvělá volba pro ty, kdo hledají lehčí, libovější steak, ale přitom nechtějí přijít o charakter pravého hovězího. Ideální úprava: medium rare. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí jemný, štíhlejší steak s čistou chutí masa.

Z horní části kýty a je známý svou plnou chutí. Je libovější a pevnější než Rib Eye nebo Sirloin, přesto nabídne krásnou křehkost. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří mají rádi plnou hovězí chuť a nevadí jim trochu pevnější struktura.

Z části pupku s výraznou chutí a vláknitější strukturou. Patří k nejoblíbenějším alternativním řezům. Před výdejem ho vždy filírujeme přes vlákno – host tak dostane šťavnaté, správně upravené maso. Ideální úprava: rare – medium rare (nikdy přepečený). Pro koho: pro opravdové steakové nadšence, kteří chtějí chuťový zážitek.

Impozantní steak z vysokého roštěnce s dlouhou žebrovou kostí, která mu dodává ikonický vzhled a pomáhá uchovat šťavnatost. Bohaté mramorování zajišťuje intenzivní chuť a nezaměnitelnou máslovou jemnost. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí zažít show už při servisu a vychutnat si steak, který působí na všechny smysly.

Porterhouse je „nirvána“ mezi T-Bone steaky – kombinuje dvě nejluxusnější části masa v jednom řezu. Na jedné straně masitý roštěnec s plnou chutí, na druhé jemná a křehká svíčková. Díky své velikosti je určený ke sdílení nebo pro skutečné steakové šampiony. Ideální úprava: medium rare. Pro koho: pro ty, kdo chtějí ochutnat to nejlepší z obou světů – sílu roštěnce a jemnost svíčkové v jednom steaku.

s italskou sušenou vepřovou lící (guanciale), hedvábně žloutková omáčka, hoblinky parmezánu, čerstvě drcený černý pepř

jemná gorgonzolová omáčka s kousky kuřecího masa, hruškovým prachem, praženými mandlemi a kapkou citronového oleje

marinované tofu, lehká krémová omáčka z čerstvého špenátu a citronu, česnekový posyp a hoblinky parmezánu

mix listové zeleniny, cherry rajčata, červená cibule, sušená rajčata, marinované artyčoky, olivový olej, mořská sůl

grilované kuřecí maso, originální Caesar dresink z ančoviček, parmazánu, dijonské hořčice a worcesterské omáčky, římský salát, křupavé krutony, hoblinky parmazánu

celý blok pravé řecké fety, olivy Kalamata, čerstvá rajčata, okurky, papriky, červená cibule, extra panenský olivový olej a oregano

grilované krevety a chobotnice, listová zelenina, cherry rajčata, okurky, červená cibule, sušená rajčata, marinované artyčoky, olivový olej, mořská sůl a čerstvě mletý pepř

plněné slazeným tvarohem, rumová omáčka, rozinky, smetanová zmrzlina, perníkový prach

flambovaná vrstva hořké čokolády, višňová omáčka, šlehačka Crème Chantilly a mandlový griliáš

zmrzlina v křupavé oříškové krustě, mrazem sušené maliny, malinovo-čokoládová omáčka

120 g | dle denní nabídky

zapečené se směsí čedaru a goudy, slaninový džem, nakládané jalapeños, zakysaná smetana, limetka a koriandr