MENU

na domácím máslovém toastu El Toro, redukce z ketjap manis a hoisin, zázvorový gel, škvarečky, čerstvá salátová okurka, jarní cibulka a čerstvý koriandr *(1, 6, 11, 12) | 224,-

petrželkové pesto, hobliny parmezánu, rukola, olivový olej extra virgin, domácí máslový toast El Toro *(1, 7) | 235,-

se sušeným žloutkem topinky smažené nebo grilované na sucho *(1, 3, 7) | 246,-

s fíkovou omáčkou granátové jablko, karamelizované vlašské ořechy a pomeranč *(1, 7, 8) | 219,-

v bílé smetanové omáčce, s citronovými perlami a pažitkovým olejem (velikost krevet 16–20 ks/lb) *(1, 2, 7, 12) | 246,-

s panko strouhankou, limetkovo-chilli majonéza (velikost krevet 16–20 ks/lb) *(1, 2, 3) | 246,-

zapečené tortillové chipsy s čedarem, křupavou slaninou, slaninovým džemem, jalapeños a čerstvým koriandrem *(1, 7) | 224,-

a krémovým sýrem, obalené ve slanině, domácí slaninový džem *(1, 7) | 216,-

250 g | demi-glace z červeného vína, glazovaná kořenová zelenina a pečená šalotka *(7, 9) | 345,-

250 g | ve slaninové krustě, marinovaná v jemné vrstvě kuřecí fáše s parmazánem, sušenými rajčaty, pečená do křupava *(7) | 346,-

750 g | glazovaná naší BBQ omáčkou El Toro Black Gold, karamelizovaná třtinovým cukrem a citronem, nakládaná červená cibule, ořechy, chilli a čerstvý chléb z Kunova pekařství *(1, 8, 10, 12) | 489,-

400 g | šťavnatý řez z kotlety s panenkou na kosti, po marinování grilovaný na přírodní litině, glazovaný máslem *(7) | 347,-

250 g | připravované pomalou metodou do růžova, šťavnatý střed, glazované naší speciální omáčkou s jemně sladkokyselým tónem *(7) | 349,-

250 g | konfitované v másle a šťávě z výpeku, tažené do šťavnatého středu *(7) | 288,-

250 g | macerovaný v indonéské ketjap marinádě s jemně nasládlým, lehce karamelovým tónem *(6) | 288,-

450 g | silný řez na žeberní kosti, směs El Toro koření *(7) | 386,-

200 g | marinovaný v citronu, tymiánu a olivovém oleji, čerstvý kopr, jemné chilli vločky, grilovaný citron a vločková sůl *(4, 7) | 399,-

200 g | bylinkovo-česnekový olivový dresink, citron *(14, 7) | 448,-

250 g | bylinkovo-olivový dresink, olivový olej, citron *(14) | 399,-

200 g | křupavá krusta, citronová majonéza, citron *(1, 3, 14) | 399,-

bez hlavy a střívka, s naříznutým krunýřem pro snadné loupání (velikost 13–15 ks/lb), jemně pikantní kokosová kari omáčka, karamelizovaný ananas, limetka, čerstvý koriandr, natrhaná ciabatta *(1, 2, 6, 7) | 599,-

200 g hovězího masa, brioška, čedar, bourbonová BBQ cibulka, karamelizovaný slaninový džem, kyselá okurka, římský salát, dijonská majonéza, bylinkové máslo, 150 g hranolků *(1, 3, 7, 10, 12) | 349,-

300 g hovězího masa, křupavá slanina, nakládané jalapeños, čedarová omáčka „láva“, jarní cibulka, 200 g hranolků *(1, 7) | 349,-

150 g smaženého sýra, máslová brioška, tatarka El Toro, čedarová omáčka, fíková omáčka, 150 g hranolků (V) *(1, 3, 7, 10) | 319,-

200 g hovězího masa, brioška, čedar a gouda, chmelová majonéza, karamelizovaná pivní cibulová marmeláda, slanina, římský salát, posyp z Žateckého poloraného červeňáku, 150 g hranolků *(1, 3, 7, 10, 12) | 339,-

200 g hovězího masa, brioška, čedar, pikantní majonéza s chipotle a habanero papričkami, čerstvé a nakládané jalapeños, marinovaná červená cibule, rajče, římský salát, drcené nachos, 150 g hranolků *(1, 3, 7, 10) | 339,-

200 g hovězího masa, brioška, sýr čedar, kyselé okurky, slaninová majonéza, kečup, 150 g hranolků *(1, 3, 7, 10) | 329,-

200 g hovězího masa, brioška, čedar, slanina, Jack Daniel’s BBQ omáčka, BBQ majonéza, rajče, marinovaná červená cibule, křupavá smažená cibulka, 150 g hranolků *(1, 3, 7) | 349,-

Pozor – jestli hledáš zeleninu, dej si salát. Tady ji nenajdeš! Dvojitá porce hovězího masa (2× 200 g), křupavá slanina, čedar, lehce potřený naší BBQ omáčkou, máslová brioška, 150 g hranolků *(1, 3, 7) | 399,-

Ze střední části vysokého roštěnce a patří mezi nejoblíbenější steaky vůbec. Díky vysokému mramorování se tuk při grilování rozpouští do masa, čímž dodává typickou máslovou jemnost a intenzivní chuť. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí šťavnatý, bohatý steak plný umami a jemnosti. | 667,-

Z nízkého roštěnce a vyznačuje se jemnou strukturou s minimem tuku. Skvělá volba pro ty, kdo hledají lehčí, libovější steak, ale přitom nechtějí přijít o charakter pravého hovězího. Ideální úprava: medium rare. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí jemný, štíhlejší steak s čistou chutí masa. | 557,-

Z horní části kýty a je známý svou plnou chutí. Je libovější a pevnější než Rib Eye nebo Sirloin, přesto nabídne krásnou křehkost. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří mají rádi plnou hovězí chuť a nevadí jim trochu pevnější struktura. | 557,-

Z části pupku s výraznou chutí a vláknitější strukturou. Patří k nejoblíbenějším alternativním řezům. Před výdejem ho vždy filírujeme přes vlákno – host tak dostane šťavnaté, správně upravené maso. Ideální úprava: rare – medium rare (nikdy přepečený). Pro koho: pro opravdové steakové nadšence, kteří chtějí chuťový zážitek. | 557,-

Impozantní steak z vysokého roštěnce s dlouhou žebrovou kostí, která mu dodává ikonický vzhled a pomáhá uchovat šťavnatost. Bohaté mramorování zajišťuje intenzivní chuť a nezaměnitelnou máslovou jemnost. Ideální úprava: medium rare – medium. Pro koho: pro hosty, kteří chtějí zažít show už při servisu a vychutnat si steak, který působí na všechny smysly. | 1990,-

Porterhouse je „nirvána“ mezi T-Bone steaky – kombinuje dvě nejluxusnější části masa v jednom řezu. Na jedné straně masitý roštěnec s plnou chutí, na druhé jemná a křehká svíčková. Díky své velikosti je určený ke sdílení nebo pro skutečné steakové šampiony. Ideální úprava: medium rare. Pro koho: pro ty, kdo chtějí ochutnat to nejlepší z obou světů – sílu roštěnce a jemnost svíčkové v jednom steaku. | 1699,-

italská sušená vepřová líčka, hedvábná žloutková omáčka, hobliny parmazánu a čerstvě drcený černý pepř *(1, 3, 7) | 269,-

jemná gorgonzolová omáčka s kousky kuřecího masa, hruškou a praženými mandlemi *(1, 7, 8) | 279,-

lehká krémová omáčka z čerstvého špenátu a citronu, šťavnaté kousky lososa, hobliny parmazánu *(4, 7) | 279,-

restované lišky na másle se šalotkou a tymiánem, jemná smetanová omáčka s bílým vínem, hobliny parmezánu | 210,- (možnost přidat křupavou slaninu nebo grilované kousky panenky +60,-) *(7, 12)

mix listové zeleniny, cherry rajčata, červená cibule, sušená rajčata, marinované artyčoky, olivový olej, mořská sůl | 229,-

s kuřecím masem nebo lososem, originální Caesar dresink z ančoviček, parmazánu, dijonské hořčice a worcesterské omáčky, římský salát, křupavé krutony, hoblinky parmazánu *(1, 3, 4, 7, 10) | 279,-

celý blok pravé řecké fety, olivy Kalamata, čerstvá rajčata, okurky, papriky, červená cibule, extra panenský olivový olej a oregano *(1, 7) | 269,-

grilované krevety a chobotnice, listová zelenina, cherry rajčata, okurky, červená cibule, sušená rajčata, marinované artyčoky, olivový olej, mořská sůl a čerstvě mletý pepř *(2, 14) | 429,-

nadýchaný mascarpone krém, čerstvě namočené piškoty s kávou, lehká a vláčná textura, poprášené kakaem *(1, 3, 7) | 159,-

flambovaná vrstva hořké čokolády, višňová omáčka, šlehačka Crème Chantilly a mandlový griliáš *(1, 3, 7, 8) | 159,-

zmrzlina v křupavé oříškové krustě, mrazem sušené maliny, malinovo-čokoládová omáčka *(7, 8) | 159,-

120 g | dle denní nabídky | 99,-